熬糖版牛轧糖【附夏天熬糖小贴士
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作者：
珍珠奶茶真好喝
用料
熬糖版牛轧糖【附夏天熬糖小贴士的做法步骤
步骤 1
一粥一饭的红衣花生~很香很好吃~质量棒棒哒！烤过之后被我空口吃了好多哈哈哈
步骤 2
把糖浆中材料倒入锅中，小火加热
步骤 3
加热糖浆的同时开始打蛋白
步骤 4
蛋白一会儿就打好啦，这时候糖浆大概才100度。把打好的蛋白放入冰箱。
步骤 5
糖浆开中火加热，没有温度计的话，就注意观察，糖浆中间有一块突然变黄就是好了！
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步骤 6
步骤 6
夏天需要温度高一些，我加热到145°。到了温度就关火放蛋白！！
步骤 7
以下动作很快，没有什么时间拍皂啦。
步骤 8
将蛋白倒入锅中，搅拌均匀。 将黄油倒入锅中，搅拌均匀。 将奶粉倒入锅中，搅拌均匀。 将花生倒入锅中，搅拌均匀。
步骤 9
得到如图坨状物
步骤 10
不用怕！慢慢用油布并借助金盘整形就好！kuang！变身切糕！
步骤 11
凉了后切块
步骤 12
包糖纸！
菜谱创建时间：2016-08-14 14:53:37
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