用碗称好仙草粉
称好水
左上图：在碗内倒少许水 右上图：搅拌均匀 左下图：把搅拌好的仙草糊过筛到锅里 右下图：帮助过筛
左上图：在碗内倒水，把筛子里的粉继续过筛 右上图：仙草粉已经全部过筛在碗里了 左下图：把碗里的水过筛倒入锅里，发现还有结块的粉 右下图：继续在碗里倒水，把筛子里的粉过筛
重复“步骤4”，最后碗和筛子都很干净
把剩下的水全部倒入锅内
开火之前用铲子先搅动几下，把沉在下面的粉和水搅匀，然后大火开煮，煮的时候要不停搅拌，不然仙草液容易结块
一开始煮锅壁上仙草液的状态，这时候锅里的仙草液有点像泥水，很浑浊的感觉
煮了几分钟后锅壁上已经能看到仙草液有点结坨的感觉了，这个时候要加速划小圈快速搅拌，这个过程煮两次就会把握好的
已经好的状态！能看到锅壁上的仙草液非常顺滑，锅里的仙草液也是黑黑的像镜子一样！从步骤9到10其实时间非常短，原谅我没办法停下来拍照，这个时候还是要不停搅拌，不然锅底会粘比较厚的仙草糊
起锅，把仙草液倒入事先准备好的容器！这里还是说一下，锅壁上的仙草液可以乘热刮下来，但是锅子底部的那层仙草糊就不要了哈 面上都会有小气泡，没有关系的，真的没有关系！
等凝固了可以吃了，喜欢冰凉口感的可以放冰箱冷藏一会 最后这图是我把玻璃碗里的仙草倒扣在盘子里准备切块的，因为习惯切块吃^ _ ^
1、其实做烧仙草的要点就是“粉不结块”，我每次搅拌不均匀粉，做的烧仙草里很多小坨坨，所以想到用过筛的方法，如果你能搅拌均匀，成品符合自己预期，那就用你们喜欢的方式就好！ 我用的筛子是九阳豆浆机送的，网比较细，如果大家要去另外买筛子的话建议买网细一点的，可以筛子说越细越好吧！但是也别买那种捞浮沫的超超细的那种哈！-_-# 2、各个品牌粉和水的比例不一样，我用的粉和水的比例是1:25-28（宇峰我原来做过好像是1:22左右，最近很多厨友留言说宇峰1：25很好，大家可以参考一下），具体口感自己做一次就基本能知道哪个比例比较适合自己了 称重的话还是建议买个厨房秤，能准确称量材料的重量，保证自己做出的东西的稳定性！那些告诉我一个粉量，让我回答你用几碗水的朋友，在这里真的抱歉了，我答不上来…… 3、因为烧仙草的凝结点其实并不高，在65左右就达到状态了，所以水建议用凉白开或者不超过50度的温水，当然有条件的话纯净水、可食用过滤水都是可以哒！ 如果你实在是不放心想把仙草液煮开、或者不想那么麻烦直接用自来水去煮的话也都OK，毕竟自己开心才是最重要的！ 4、我混下厨房这么久，就写过这个方子，能想到的问题基本都提到了，所以大家很多留言我就不一一回复了，在这里祝大家一次成功！