大火加热牛奶至即将沸腾。
蛋黄、细砂糖，以搅拌器搅打至颜色发白。
加入玉米粉混拌，柠檬皮挫碎加入。
热牛奶分2-3次加入。倒回锅中，中火加热并搅拌。
待开始粘稠时，用刮刀刮下锅边的的材料，继续搅拌至呈凝固状。
布丁碗中放置一块消化饼干，将凝固布丁倒扣入碗，在布丁上轻敲平整表面。
撒少量细砂糖，用烧热的汤匙背面焦化砂糖，表面插一块饼干。