蒸可可蛋糕🎂
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作者：
清逸YWQ
用料
蒸可可蛋糕🎂的做法步骤
步骤 1
准备好材料，把蛋黄和蛋清分开放在两个不同的碗里，装蛋清的碗一定要没有水分。
步骤 2
把10克糖粉加入蛋黄里搅拌均匀。
步骤 3
再把23克的油和23克的牛奶加入蛋黄糊里搅拌均匀。
步骤 4
之后把面粉，可可粉和泡打粉过筛加入蛋黄糊里搅拌均匀至无颗粒状，放一旁待用。
步骤 5
打发蛋白，打至大泡状，加入25g细糖的1/3继续打发。
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步骤 6
步骤 6
打至均匀小泡状再加入1/3细沙糖。
步骤 7
最后再加入剩下的1/3细糖
步骤 8
打发至打蛋器提起短直尖就可以了。
步骤 9
取1/3打发的蛋白和面糊搅拌均匀，不要打圈，以J状搅拌。
步骤 10
同上，取1/3蛋白和面糊搅拌均匀。
步骤 11
最后把面面糊倒入剩下的蛋白里搅拌均匀。
步骤 12
倒入模具，震动出气泡。
步骤 13
用锡纸包好放到蒸锅里，中火🔥5分钟，转大火🔥5分钟，最后转中火🔥20分钟。取出倒扣在篦子上，冷却后脱模。
步骤 14
最后切块摆盘。
蒸可可蛋糕🎂的小贴士
喜欢吃甜的糖可以自己调节
菜谱创建时间：2016-08-13 16:13:16
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