除黄油和盐外，A部分混合后加入盐（避免与酵母混合）于揉面机内揉光滑，后加入黄油揉至出膜
面团发酵至两倍大
发酵两倍大的面团整形放于吐司盒内，放一碗水于烤箱40℃下二次发酵
在二发的时候制作戚风
蛋黄蛋清分离，30g糖分三次加入蛋清液中打发至硬性发泡。
蛋黄，糖，可可粉，低粉，油，牛奶混匀成光滑液态，分三次拌入打发的蛋清（快速翻拌，避免消泡）
拿出已发6.7分发的吐司盒，同时烤箱预热到155℃上下风扇烤20分钟，后调整至150℃上下风扇烤10分钟.（小的烤时间够，如果是450g模应烤12分钟）
出炉，晾凉
吐司部分，要想软软的，液体要多，尽量不要太干了，同时加点低粉，或者整形的时候用低粉效果最好。整形擀的时候抹点油 戚风部分烤箱温度尽量不要太高，避免表面烤太脆了，里面不熟