酒醉甜虾
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作者:
winni王小宝
这道菜算是饭店里的一道大菜了,为什么?因为自己家里不知道该怎么调配酥醉料,也就是我们上海这边统称的呛虾料。呛虾要做的好吃做的正宗,呛料一定要地道。这道菜操作起来其实十分方便,但是胜在大厨的秘方!!
用料
酥醉料:
花雕
30克
糟卤
15克
玫瑰露
15克
美极鲜
15克
南乳汁
8克
白酒
8克
朗姆酒
15克
台湾话梅
5粒
蜂蜜
32克
花椒
1小把
姜片
2片
八角
3个
新奇士橙皮
2片
生抽
30克
主料:
甜虾
适量
酒醉甜虾的做法步骤
步骤 1
新奇士橙皮用火烧一下,去掉涩味。
步骤 2
酥醉料全部拌匀(最好是有调酒用的摇酒壶来摇一下,更出味道)。
步骤 3
甜虾去除身体上的壳,用饮用水洗干净,倒入酥醉料中。
步骤 4
腌制5分钟就可以吃了。
菜谱创建时间:2016-08-14 22:53:15
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