ACA面包机做基础面包(松软拉丝)

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作者: moovivi
锡纸、剪刀、多发酵,口诀都想好了。

用料

ACA面包机做基础面包(松软拉丝)的做法步骤

步骤 1

关键点1:加热圈和桶之间隔层锡纸,高度同桶

步骤 2

A料按顺序放,粉状滴散均匀

步骤 3

关键点2:启动普通面包程序,A料均匀得差不多了放酵母,然后到第一次发酵结束

步骤 4

黄油切,小块或薄片,撒入第一次发酵后的面团,重启普通面包程序,继续和面发酵。(我选的900中色,烧色快好的时候看着点,颜色差不多就可以停了。)

步骤 5

关键三:再一次发酵后,面团柔软不粘,找一把干净的食物剪刀,一边和面一边剪面团,剪出各种“口子”。这可帮助出膜,烤好的面包松软拉丝。

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步骤 6
步骤 6

然后就是等待,期间可以做别的,烧色时候再回来看看,图为烧色前的样子,大大大啊。烤的颜色差不多,就可以关闭机器,开吃咯。

ACA面包机做基础面包(松软拉丝)的小贴士

写个菜谱写了很久了,没想到还有这么多厨友关注,首先感谢大家。 看了大家的问题,这里提出一些小建议: 1、牛奶、鸡蛋,稀奶油这类的液体,要放到常温,不要从冰箱里拿出来就使用,这样会影响发酵; 2、同一个品牌型号的烤箱/面包机,都可能有不同的脾气,大家得自己琢磨机器的使用,找到适合自己的做法,我这个方子的成功也是经历好多失败才得来的,没有成功的宝宝们,不要放弃尝试,能自己做健康的食品,真的很不错。

菜谱创建时间:2016-08-15 20:00:02
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