转化糖浆 做月饼之前的准备事项

白糖与水混合好，开中火煮沸；

糖水煮沸后，才需要加入柠檬汁煮开，开小火（2档），煮40分钟—1小时左右；

起锅前，用筷子沾一些糖浆，稍微凉一下，用手确认糖浆的粘稠度。 刚出锅的筷子上的糖浆接近液体质地，稍凉之后用手摸起来发粘，可以稍稍拉丝最好。