老冰糖提前用开水冲泡化开、或小锅煮化。
我提前把糯米粉，放披萨盘里，不用预热烤箱、150度、上下火、中层、15分钟、烤至表面微微黄。
芋头去皮、切片，入锅蒸熟，趁热捣成泥状。
逐步、慢慢倒入适量冰糖水，达到可以易搅动状态。
不沾锅里倒入适量油，加入芋泥、不停翻炒。
中间分2～3次加入油，每次都翻炒均匀！炒至不粘锅了、细腻成团即可。
我用63g的月饼模具，撒熟糯米粉或刷油，取适量芋泥团圆，放入模具、案板均匀按压。
成品！
也可用于冰皮月饼内馅儿，收口。
同样模具成型。
成品！
芋头糕可放冰箱密封冷藏保存，食用时回温20分钟以上。