冰皮
糯米粉、粘米粉、澄粉、糖粉一起倒入大碗里，加入纯牛奶拌匀至无颗粒。
加入玉米油和炼乳，用手抽以不接触碗底却在粉糊中的方式搅拌至玉米油混匀消失。
倒入陶瓷碗中，盖上一层保鲜膜，扎两个眼，放入烧开水的蒸锅内，中小火25分钟。
蒸好的粉糊，表面有一层浮油，用筷子搅散，冷却至不烫手时，揉匀面团即可。
芝士奶黄馅
奶酪加黄油，微波炉中加热30秒，使其变软，搅拌成泥状。
蛋黄、细砂糖用电动打蛋器搅打至发白后筛入低粉。
牛奶放在可微波容器，牛奶/咖啡模式加热至沸腾，取出缓缓倒入步骤8中的蛋黄糊内，边倒边搅拌，防止结块。
制作好的牛奶蛋黄糊过筛，微波炉牛奶/咖啡模式加热1分钟左右，随时观察，待蛋黄糊成团即可取出。
步骤7中的奶酪黄油泥，倒入步骤10做好的面团中，搅拌顺滑。
加入蔓越莓拌匀，即可按需要重量，分块备用了。