小土豆 用小苏打洗净沥水 小火把表皮炒干（或日光暴晒 或烤箱微烤） 切起不要炒熟 表皮水分干了就行
肉皮 生➕熟 切小块 备用
香菜 洗净 除去废叶 待用
豇豆 去两头 按统一方向摆好
老汤入锅 下入生➕熟猪皮 小火炖
老汤和猪皮慢火 炖25分钟左右 下入小土豆 和豇豆
土豆 和豇豆 炖至十分钟左右 下入整根的尖椒 （另放少许小茴香） 轻拌后。继续炖
慢炖30分钟 左右 下入香菜 不停翻炒 直至所有菜 入味 炒熟