将鸡爪洗干净，用厨房剪去掉凤鸡爪指甲，将凤鸡爪砍成两半方便入味，烧开一锅水将凤鸡爪倒入锅中煮十五分钟左右。
将煮好的鸡爪用放在冷水里，来水龙头冲到鸡爪凉透。
把一袋小米泡椒连同汁水一起倒入保鲜盒，再将干辣椒和花椒用一点油煸出香气也放入保鲜盒，加入酱油、醋、盐和适量的水，放入三片柠檬提味。
将凉透的鸡爪捞出滤干倒入第三步做好的汤汁里拌匀，盖上盖子放入冰箱冷藏室保鲜一晚，使鸡爪泡制入味。
将泡好的鸡爪装盘开吃吧！