皮脆多汁的烤鹌鹑

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鹌鹑去除内脏洗干净。

开水焯一下去除血水，洗净备用。

卤水加入桂皮，香叶，水煮开加入鹌鹑煮10分钟，关火开盖让鹌鹑在卤汁里泡两个小时。

蜂蜜、老抽，柠檬汁混合拌匀。

在鹌鹑上刷一层调好的蜂蜜汁，时间允许的话可以风干大约2～3个小时，如果来不及可以用电吹风吹干。再重复一次这个步骤。