面粉加 少量水，搅拌成团，水千万不要多，面太稀是搅不成团的。一个方向搅，搅累了歇歇再搅。
面筋成了，像这样，面团光溜的，表面有筋，就ok了。
西红柿是要去皮的，我来告诉你方法。如图，用勺子从西红柿顶部向下刮。
要把西红柿的每一寸肌肤都从上到下来回刮2边，只要轻轻一揭，西红柿的外套就……
脱了外套的西红柿，是这样子的。
西红柿切成小块，姜切厚片，（也可切成碎沫）。
搅好的面筋，在大盆清水里，俩手来回轻揉，面筋始终不要逃出你的手掌心。（你要烧多少汤，就用多少水洗面筋）
没几下，面筋就洗好了，放在清水碗里备用。
开火，炒锅倒油，姜片下锅。
西红柿块下锅，加白糖少许，炒成接近西红柿酱，中火哦！
洗面筋的水入锅，面筋扯成小块下锅。大火开烧，用勺子不时的搅2下锅，防止面糊粘锅底。
鸡蛋打散了。
紫菜泡水里。
开锅如果你嫌汤稠，加点水，正好的话，紫菜下锅，鸡蛋下锅，开锅撒香葱，放盐，胡椒粉，鸡精，香油。（胡椒粉一定要有，多少自定，建议多加点。）
如果你嫌搅面筋，洗面筋难，此处可以省略。炒好西红柿，加水，开锅加淀粉水，其它步骤不变。可就不是面筋汤了，是咸汤，也很好喝的。