准备食材
炸辣椒油，用家中常用的炖肉香料与辣椒料油一同小火慢炸即可，如：花椒，大料，桂皮，香叶，辣椒等
炸出来的辣椒油和麻椒油，一定要把香料和渣滓过滤干净，这样才能做出口感干净纯粹的重庆小面
一定要依次放入少许盐，半勺蒜末，4勺辣椒油（依个人口味可适量），2勺生抽，然后用温汤沏开调料，充分的激发出它的香味。调料放的顺序不同可能导致最终的味道也不同
然后放进煮好的面，用青菜点缀，淋上少许麻油，撒上花生碎，芝麻和小葱末，这道正宗健康的重庆小面就完成了