将排骨在清水中洗净，放入锅中煮沸5分钟，去腥，捞出。 在锅中倒入调和油烧热，加入适量白糖，不断搅拌至白糖变色，加入煮过的排骨，翻炒上色。
排骨上色后，加入清水漫过排骨为宜，加入生姜，葱。中火烧开，调小火炖30分钟。
加入青椒，再炖10分钟。
若还有大量汤汁，可大火收汤。可依据个人喜好。