用APP打开
口感细腻顺滑的绿豆糕的做法

口感细腻顺滑的绿豆糕

58.8万人浏览 3.5万人收藏 429人做过
APP中查看更多做法
米小诺烘焙培训商学院
此配方是通过圈内几位大咖达人的配方组合调试出来的,个人感觉口感 甜度都非常到位,端午节绿豆糕礼盒的销售数据也确实证实了这一点😄 更新几个常见的问题 1.绿豆糕几克一块,根据模具大小而定。 2.炒完的绿豆糕软,没炒到位,继续炒。 3.麦芽糖不能用其他代替,没有就去买。 4.必须过筛。

用料

口感细腻顺滑的绿豆糕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

泡绿豆,3个小时左右,中途换水1~2次,天热避免出现异味

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸绿豆 ,绿豆泡好用蒸锅蒸40分钟左右,蒸好用擀面杖或是其他工具压碎

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒绿豆 ,用不粘锅加150g黄油,黄油融化后加入绿豆碎,翻炒片刻,加入麦芽糖和白砂糖 翻炒 直到麦芽糖和白砂糖和绿豆碎融合 也就是不粘稠的状态就可以离火了

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

趁热过筛,此步骤比较虐,建议筛网买那种又大又结实的😄还有就是筛网孔越小,做出来的绿豆糕越细腻

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开始压模吧😄压好以后装盒放冰箱冷藏就可以了😄

口感细腻顺滑的绿豆糕的小贴士

可以做红豆沙 莲蓉 枣泥等夹心,增加口味丰富度

菜谱创建时间:2016-08-22 23:20:26
打开App收藏