土豆千层派（附自制肉酱）

先做肉酱

准备工作：番茄去皮切成小丁，洋葱切成小丁，大蒜切成蒜泥。

锅中倒入少量油，放入蒜泥爆香之后倒入洋葱，翻炒一会儿之后倒入肉糜。

待肉糜变白之后倒入番茄丁。边翻炒边用锅铲把大块的番茄“切”成小块。待番茄炒出汁之后开小火。

此时倒入适量红酒。不要倒太多，否则水分蒸发之后会酸。再加入综合香草碎，喜欢什么加什么。然后先倒入少量番茄酱，加入一小勺盐。翻炒之后，自己尝下味道，感觉淡了再加盐和番茄酱，知道自己满意为止。稍微咸一点也没关系。

待到汤汁变浓稠便出锅。

土豆切薄片之后放入烤箱220度烤10分钟，烤到半熟。

取出土豆，摆在碗里。

涂一层肉酱，再铺一层菜。

撒一层马苏里拉。

再铺一层土豆。

涂一层肉酱后，再铺一层菜，最后再撒满马苏里拉。

烤箱200度预热之后，放入烤箱中层，20分钟。烤时注意芝士颜色变化，及时盖锡纸以免烤焦。