水烧开，放入盐，放进乌冬面。煮1-2分钟。撩出放入冷水中。水撩干备用
牛排切成条状，青椒、红椒、洋葱、胡萝卜都切成丝或条状。生姜切成小丝状
起油锅，先放入生姜、大蒜、洋葱。炒香后倒入青红椒、胡萝卜，最后倒入牛柳。放少许料酒、加盐，倒入乌冬面，加少许生抽、老抽，老抽是为了上色。加入一点点水。
汤汁收干后，撒上黑胡椒，出锅即可