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酱香肉末茄丁
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作者：
贝贝果sl
用料
酱香肉末茄丁的做法步骤
步骤 1
准备肉馅、葱、姜、蒜
步骤 2
毛豆煮熟备用
步骤 3
茄子切小丁加盐腌出水份
步骤 4
将茄丁腌出的水倒掉，备用
步骤 5
锅里放油，将肉馅、葱、姜、蒜末一起放入锅中煸炒
步骤 6
炒至5成熟放入料酒、老抽酱油、盐、糖继续煸炒，中途可多次少量加些水，防止粘锅
步骤 7
肉馅炒熟后再将毛豆放入翻炒几下
步骤 8
将炒熟的肉末毛豆盛出放入碗中备用
步骤 9
准备一勺黄豆酱备用
步骤 10
锅里放油，放黄豆酱、少许耗油小火煸炒一下，出香味
步骤 11
将茄子丁放入锅里同黄豆酱一起煸炒至软9成熟，中途需多次放少量的水以防粘锅
步骤 12
此时再放入少许老抽酱油煸炒两下后放入肉末毛豆翻炒两下，收汁出锅
步骤 13
成品，可撒上小香葱更漂亮
酱香肉末茄丁的小贴士
茄子一定要切小块并用盐腌出水，这样茄子才能少吸油。
菜谱创建时间：2016-08-25 15:03:28
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