T粉---
200g粉
加入水，静置30分，自然起筋。
加入法国老面，盐和酵母，开始和面，我使用的面包机。
面活到能拉出大片薄膜，案板上摸油，放上面再用摸了油的保鲜膜盖上，自然发酵。
发酵好后，分三份。
没有专用工具，就用油纸做个吧！
擀薄，可用手粉。
从下往上卷，收口要收紧。
就这样放好，二次发酵。
入烤箱二次发酵。
发酵好后，筛面粉，割口。烤箱预热220度,烤10分钟烤盘翻个，再烤10分，颜色不理想，再烤5分钟。ok
外焦脆，内松软有任性噢！
好难切，用的是带齿的刀才切好的。呵呵！
看看里面的韧劲。真好吃，耐嚼，回味无穷滴。
再来一张，看看内部组织，还行吗？
来个图。