稱量各種原材料，第一部分的淡奶油和葡萄/轉化糖一起稱到小鍋中加熱，抹茶粉和白巧稱在一起。
淡奶油煮開後分三到四次加入到白巧中，每次加完用刮刀或者打蛋器來攪拌（儘量用刮刀）。
攪拌均勻後用勻質機充分乳化。
不加入另一部分淡奶油的話直接將甘納許放涼就可以填馬卡龍了，如果加入淡奶油則可以用來做抹茶法式千層等的內餡，或用來做錶花裝飾。