1.鸡胸肉洗净，用厨房纸吸干，一半肉剁成肉末，用少许盐，2g淀粉，少许料酒拌匀腌制10分钟。另一半鸡胸肉切成小丁，用少量盐，生姜丝，少量料酒，3g淀粉拌匀腌制半小时。
2.香菇切成片，生菜叶洗净后切成小片。
3.大米淘洗干净后加水，大火煮开后转小火，用勺子刮一下锅底以防粘锅。
4.肉末用开水烫下，如果粘连在一起，再用刀剁碎，加入锅中。
5.把香菇片放入锅中，煮开后及时将锅内浮沫撇掉。
6.小火煮30分钟后，加入腌制好的鸡丁。
7.等粥煮至粘稠后，差不多8分钟左右，加入生菜碎，香油，1g盐，搅匀煮一分钟关火即可。
8.盛出后可以加香葱也可以不加
早餐搭配图，抹茶戚风蛋糕，蒸南瓜，香菇鸡肉粥，澳洲柑，苹果，圣女果。
注意点： 1.蔬菜大家可以随意搭配，因个人喜好来做搭配。 2.因为鸡肉上裹有玉米淀粉，都会促使粥变浓稠。 3.一般冰冻过的鸡胸肉最好要用生姜料酒去腥。