新鲜红辣椒洗净、控干！一定做到无油、无水！
辣椒切成小块，便于后面剁或者料理机打碎！
料理机打碎后的样子！
大蒜、姜 切末！大蒜我是用宜家压蒜器超好用的！
所有调料放入辣椒碎中，拌匀！
放入密封罐子中，最后浇上适量高度白酒！关上盖子，放置阴凉通风处3～7天，再放入冰箱冷藏室保存并发酵！
我自己感觉没啥技巧，勤看一下别坏掉就好了！