将蛋清与蛋黄分离，蛋清冷藏备用。 蛋黄加枫糖浆、玉米油、咖啡液，每加一种液体搅拌均匀后再加下一种。
低筋面粉与肉桂粉过筛两次，加入到上面做好的蛋黄糊中，切拌均匀，直到面糊没有明显的面粉颗粒即可，切勿过度搅拌。
蛋清高速打发，砂糖分三次加入，直至提起打蛋器有大弯钩即可。
取1/3的蛋白到蛋黄糊中，切拌均匀，再将蛋黄糊倒回蛋白中，切拌均匀。
烤箱预热180度，将全部面糊倒入磨具中轻震两下，160度烤30min
戚风蛋糕烤好后取出 连模具从40cm高空摔一下，倒扣晾凉。
准备topping材料，淡奶油加糖粉打至8分发，无花果切块，装饰的香草和坚果碎也一并准备好。
蛋糕冷却后脱模，顶部铺上淡奶油，放上无花果，淋上枫糖浆，撒上装饰。拍照，吃！
1，原方topping是淡奶油和马斯卡彭的结合体，感兴趣的朋友可以尝试加入， 2，原方装饰用的开心果碎，but国内的开心果颜色都不够绿，为了好看我就拿香草代替了。 3，17cm的中空模具适合三个蛋的方子，但这一款我觉得蛋糕矮一点更好看，按个人喜好吧，三个蛋的话材料乘以1.5倍。