波兰种材料混合成团,放到两倍大左右(里面有蜂窝状),我是早上混合好放冰箱到晚上刚刚好。然后波兰种和主面团材料(除黄油外)所有材料混合揉到拓展阶段。再加黄油,继续揉面(面包机的话,先下波兰种,再下液体,面粉,最后下酵母,揉20分钟下黄油,再揉面20分钟)
揉到出手套膜(手揉差不多全程半个小时)