虾剥皮去筋，料酒盐腌十分钟；切葱姜蒜；秋葵去头；
热锅冷油下葱姜蒜，爆出香味捞走葱姜蒜不用；
虾下锅，中火炒出酒味即关火，5分钟的事儿；
锡纸捏成盒子状，秋葵去头放入；烤箱预热190度；
倒入炒好的虾，虾汤虾油全倒入，撒一点黑胡椒；
锡纸盖盖封口，入烤箱8分钟；
减脂美味装盘，摆拍，开吃；吃前还可以根据个人喜好撒胡椒粉、辣椒粉等。
试过两样都炒和都直接烤，入味和口感不能兼得，个人也不能忍切段的秋葵炒完拉丝……如果亲不追求口感之类的也可合二为一； 强迫症次次都抓活虾回来剥皮去筋，感觉有嚼劲儿，也可用冻虾，也可不剥皮直接放烤盘上烤； 炒出的虾汤虾油很给秋葵提味，一定要倒进锡纸。