饺子皮：全麦面粉加入两颗鸡蛋，再加入适量牛奶，一小勺盐揉成面团。一般牛奶和鸡蛋合起来重量不超过面粉的一半，一般140g左右，揉起来很容易说明牛奶多了。
一开始要揉匀很困难，可以先尽量揉一揉，然后包上保鲜膜让面团放置十五分钟再继续揉至均匀，再放置半个小时。
面团揉成长条，切剂子，擀饺子皮。全麦面粉手感会比较粗，但是擀起来其实很有韧性，还比较容易。
饺子馅料切碎拌匀，包饺子。
包好记得在饺子底部拍上一些全麦面粉防止粘连。
蒸煮都可以，煮记得在锅里加上少许盐。
全麦面粉会比较吸水，所以一开始可能会觉得面团太干，但是放置一会就会发现，湿度刚好。