五花肉切薄片 用料酒、盐、姜蒜泥、辣椒面腌制15分钟 土豆切半厘米厚片 洋葱切丝 辣椒切圈
砂锅预热后下一勺香油 热锅冷油下五花肉煸炒 待五花肉出油加剩余姜蒜泥炒香 下泡菜与洋葱、辣椒圈炒2分钟后 倒入淘米水盖锅大火煮沸后将泡菜汁倒入
下土豆片、豆腐、豆芽加2匙盐 继续焖煮（小火）15分钟 加入辣椒面、金针菇、豆芽码好小火炖30分钟加入剩余2匙盐（需要不停观察）
加入洗净的海白（螺）或者虾（记住虾不要去头，否则不鲜. 待海白全部打开、虾烫熟就可以出锅了