平底锅放油，中小火，将鱼每面煎2分钟
将油沥一下，鱼放入汤锅内
入葱姜，800ml水
搪瓷锅用小火预热两分钟，之后转大火烧开，倒入米酒，再次转小火，炖半小时
小火不要特别小，就是只有中央有火苗但中央火苗是最大值这个样子
1.5g盐，0.3g鸡精提鲜
我起初火力开的小，鱼汤不够白 火力都要开到图示那样，汤才能白哦