食材--饼皮
食材--馅料
将肉馅所有食材搅拌均匀腌制10分钟放入冰箱冷藏备用。
水油皮：将材料1部分混合用厨师机揉到手套膜的状态，松弛10分钟备用。
油酥：将材料2混合均匀，面团不柔软粘手即可，静置5分钟备用。
将水油皮和油酥分另分成每个20g的面团，肉馅或枣泥馅分成每个约40g。
水油皮包入油酥，擀成牛舌型卷起1圈半，松弛10分钟后再擀成牛舌型圈2圈半。将面团压扁收口向内，包入肉馅或枣泥馅。
包好的月饼可以点上红点做装饰。
预热烤箱180度，酥皮月饼送到烤箱180度20-30分钟。
1. 肉馅可以按自己的喜好调制就好。 2. 面团两遍擀制过程中需要足够的时间松弛，否则面团后回缩不容易定型。 3. 烤制月饼时大家需要根据自己的烤箱实际情况调整烘烤时长。