琥珀牛肉

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作者: 饭饭咯
琥珀色的牛肉,咸香酸甜,每次做都清盘的家常菜,分享一下。

用料

琥珀牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉,适合炒的部位,洗净后横纹切薄片。

步骤 2

姜拍碎,和盐、胡椒粉、蛋清一起放入牛肉片中拌匀,腌20分钟以上。

步骤 3

放少量生粉拌匀

步骤 4

烧热锅下油,将腌好的牛肉片一片片沾上干生粉,放入锅中炸。

步骤 5

炸至表面焦黄变硬出锅(此处忘了拍照)

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步骤 6
步骤 6

将喼汁、白醋、冰糖、白糖放锅里,小火慢熬成糖胶状,关火,放入炸好的牛肉快速拌匀。

步骤 7

装盘上菜啦。

琥珀牛肉的小贴士

粘干生粉时一定要把牛肉片展开,但生粉粘少许即可。 喼汁与牛肉是绝配,咸酸甜味俱全,还能解腻。

菜谱创建时间:2016-09-02 20:20:02
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