抹茶冰皮月饼

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作者: 维女麻麻
根据个人口味在原创者的配方上做了些调整,因为觉得太糯了

用料

抹茶冰皮月饼的做法步骤

步骤 1

将三种粉称重放入盘中,再倒入牛奶,玉米油,和白绵糖,抹茶粉

步骤 2

用搅拌器悬空划圈搅拌均匀,搅拌好的米糊过筛一下,倒入陶瓷盘子静置30分钟

步骤 3

开大火蒸20分钟,蒸好后,拿出来放温,然后将米团放入保鲜袋中,来揉团(有点余温比较容易揉)

步骤 4

揉好的米团,冷藏30分钟-1个小时,这时候拿出来揉一下就很细腻了

步骤 5

此配方,我做了9个50克的月饼,还剩一点点的皮,就不要了,或者吃掉!

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步骤 6
步骤 6

将米团分成大小一致的9个小圆子,手套住保鲜袋,取一个圆子,在手心按扁,薄度差不多就可以了!放入陷料,揉成圆,整个圆子要滚一层熟糯米糕(称为糕粉),再塞进模具,使劲按下,慢慢脱出来即可!(这个原味的,是按原配方做的,已经抢光,个人觉得糯了点,又油了点,所以稍微做了调整)

步骤 7

做好后,冷藏一夜再吃,口感更好!(注意:全程手要套住保鲜袋或者一次性手套,不然粘到不行)

菜谱创建时间:2016-09-03 19:13:28
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