黄油切小块软化加入细砂糖先用刮刀拌匀 然后用打蛋器中高速打发，直到黄油成轻盈蓬松的乳白色奶油状
分三次加入打散的全蛋液，打发均匀 每一次都要搅打均匀再加入下一次，要有耐心
加入全部蛋液搅打均匀后，再持续打发1-2分钟
加入杏仁粉，用刮刀碾压拌匀
加入杏仁酒，拌匀
模具刷一层黄油，将油纸剪成适合模具大小铺好
做好的杏仁蛋糕糊倒入模具，用刮刀抹平
烤箱180度充分预热 杏仁蛋糕放入预热好的烤箱中层，上下火180度烘烤20分钟出炉冷却
烘焙好的杏仁蛋糕底放置一旁冷却
下面来做奶酪蛋糕糊 奶油奶酪和黄油室温软化后加入细砂糖
用刮刀碾压拌匀
加入淡奶油和柠檬汁
用打蛋器搅打均匀
分两次加入蛋液，低速搅打均匀
筛入玉米淀粉，
搅拌均匀
倒在烤好的杏仁蛋糕上，装饰少许杏仁片
烤箱170度充分预热 将模具放在注满水的烤盘上，中下层160度水浴法烤制45-50分
牙签插入蛋糕体不会粘湿的蛋糕糊就表示蛋糕熟了 烘烤结束后烤箱关闭，蛋糕在烤箱中放置至自然冷却后取出
可以立刻切块也可以封保鲜膜入冰箱冷藏后切件食用 冷藏风味更佳