鸭子洗净、切块
青椒去蒂、去籽，白萝卜去皮、切滚刀块
锅内放油，最好用菜籽油
油烧热，放姜片，过几秒后倒入鸭块翻炒（鸭块千万不要先焯水！）。
鸭肉变白后，放酱油，翻炒。一定要先加酱油，酱油在油里炒过，做出来的菜好吃！
加料酒，稍微多一些。
加一整粒八角。
放入萝卜块，翻炒一下。
放薄皮青椒，青椒不用切块，觉得青椒太大可以一切二。薄皮青椒一定要放，不放青椒，整个菜味道完全不同。也不要放很多青椒，1个足够，上桌前，记得把青椒取出来。
尝一下味道，如有必要，加盐，。盖上锅盖，中小火，煮20分钟，我换成铸铁锅再煮的，待会直接上桌。
中途记得看看，不要煮干了。最后，如果汤汁太多，开大火收一下。
去除青椒，开吃！
1、鸭子千万不要焯水！ 2、整个菜不要加水，加水鸭肉会柴。鸭子在煮的时候会出水，记得中小火煮，一般不用担心会煮干鸭块。 3、薄皮青椒是这个菜的点睛之笔，一定要放的！