春天采摘野生的蕨菜，从根部轻轻向上捋，从最易折断的部分轻轻摘下，最好是还没开花的
直接食用的先弹上炉灰
用开水浸泡一晚，即可去掉苦涩味
腌制的蕨菜的话，直接用生蕨菜
总之不能吝啬盐的分量
要食用的话，先用水冲洗一夜
去掉咸味后焯水食用
浇上生姜烧酱汁 口感清爽，也可以做炖菜，或者用作味增汤的配料