凉拌鱼

小米椒切成粒，准备好大蒜

压蒜器压制成蒜蓉

白砂糖适量，吃得辣的话就少放一点，吃得不辣白砂糖可以多一些。

在蒸鱼之前就先把酱油和调料泡好，这样小米辣菜容易出味儿。酱油推荐用面条鲜。多倒一些，一定要把佐料全部侵泡到

鱼直接上锅蒸，不用预制。如果怕腥，蒸的时候可以放姜片。蒸好出锅，倒掉盘里的水，放入香菜垫底，待鱼冷却之后淋上调制的酱汁。