准备2斤左右要卤制的食材，姜切片，葱切段。加水没过食材，中火上锅煮去腥味
锅内加适量的油，能融化冰糖即可，不断搅拌防止粘锅，糖全部融化，气泡由大变小，糖色变枣红或深红
把糖水倒入煮过的食材中
加入老抽，卤料包。开锅后加盐。搅拌一下，小火煮30分钟以上，煮好后肉先不要出锅焖一下更入味
吃辣的可以根据自己口味添加辣椒花椒
开锅后加盐。搅拌一下，小火煮30分钟以上，煮好后肉先不要出锅焖一下更入味