准备好材料
水油皮：先把材料混合好揉匀。
揉成圆球状，盖上湿布或者保鲜膜醒20分钟。
油酥皮：把所有材料混合
揉成圆球状，盖上湿布或者保鲜膜醒20分钟。
把猪肉切成块
放入料理机中。
搅打成略粗的肉馅，你也可以直接用刀剁成肉馅，肉不要剁太烂。
肉馅加入调味料，搅拌均匀，放入冰箱冷藏备用。
开始做月饼皮：将醒好的水油皮和油酥皮按比例分割成小份。水油皮（14克），油酥皮（19克），搓成圆形，盖上湿布。
将水油皮擀成面皮，包入一颗油酥面团。
取一个面团，擀成牛舌状。
从上往下卷起。
第一次卷好的面团，要随时盖上湿布。
取一个面团，接口处朝上，用擀面棍擀平。
再从上往下卷起。
将面团的中间对折，搓成圆形。
用擀面棍擀成水饺皮薄度，中间厚一些，边缘薄一点。
包入肉馅，每个肉馅大约20克，包的时候面皮光滑一面朝外
包成圆形，收口处朝下，烤箱180度，，烤大约20分钟。
成品
大小如我手上。
1. 水油皮的水量根据你的面粉吸水性适量的进行调整，揉到面团不粘手就可以。 2. 处理面团的时候一定要随时盖上湿布或者保鲜膜，要不然面皮很容易干裂，包肉馅的时候很容易开裂。 3. 肉馅冷藏一会比较好包。 4. 中式的酥皮点心，用猪油是最香的，建议自己在家熬猪油也很方便。如果不吃猪油，可以替换成黄油。 5. 最后你可以在月饼上刷上一层蛋液，撒上芝麻烤制也很好吃。