把酵母粉用稍微有点温的水化开，放入一小勺白糖，用筷子搅拌均匀，然后开始和面。和成软硬适中的面团，太软了影响包子的形状。蒸好后爱塌。用手轻轻按一下，稍微有点儿硬的感觉，因为等它发好了就会变软了。
亲们会问，刚才不是一块面吗？怎么变三块了？我怕一块面涨的太高了，所以把它们又揉成了三小块。发好后的状态是用手按一下，出现一个洞，而且不会回缩的。就说明发好了。
调好馅儿开始包了。儿子们爱吃肉和虾仁的馅儿，所以我做的是韭菜猪肉虾仁的馅儿。把面拿出来，案板上多撒干面，揉成光滑的面团，分成四份。每份再揉成小面团，主要是排面团里面的空气。然后开始擀皮。
包包子是个技术活儿，我也是从包不进去馅儿开始，发奋图强的。这个还是要多加练习才行滴。
包好后放置20分钟左右，等它二次发酵。这一步可以直接放在凉水锅里进行。省得还要再给包子搬一次家。千万不要忘了，垫上一块湿的屉布，不然熟了会沾底的。
包子冷水下锅，上汽后蒸大约15分钟左右。关火后再耐心等两分钟，然后开锅盖。因为如果马上就打开锅盖的话，热的包子会塌下来。影响美观。然后的工作就是倒醋开吃喽！☺️☺️
面和的多，顺便蒸了一锅全麦的馒头，里面加了蔓越莓干，适合当早饭吃。
还有一锅普通的全麦馒头。
1.亲们和面时，如果想让包子和馒头蒸出来白，可以用温牛奶化酵母，再放糖。有奶香味儿。孩子们吃会比较好。2.包子馅儿最好搅的不要太多水出来，水多蒸好的包子底爱掉下来。不喜欢蔓越莓的朋友可以换成洗干净的葡萄干。把个头包小一些，适合孩子吃。