西葫芦鸡蛋咸食

西葫擦成细丝，撒适量盐，静置十分钟

时间到，盆里用盐杀出很多水分，接着加入五香粉，胡椒粉，香油，拌匀。

加入鸡蛋，拌匀

加入适量面粉，调成浓稠且可以流动的面糊。我做的版本是没有加水的，因为西葫芦渗出的水分足以拌面糊。如果你的面糊太粘稠建议加适量水。

平底锅预热，倒入少量油，中小火，要一勺面糊下入，摊平，慢慢烙制，一面焦黄后翻面，直到全熟即可出锅。