红豆沙馅：红小豆300g洗净，放入高压锅，加水450g，压60分钟
加入红糖，用料理机打成泥
锅里倒入红豆泥，炒至抱团
放油，搅拌均匀，放凉后加保鲜膜放入冰箱冷藏，豆沙成品500g左右
月饼皮：油酥面团材料放入容器，搅拌均匀揉成面团，用保鲜膜包好，油皮面团所有材料放入面包机里，和面挡揉2个程序即可，用保鲜膜包好，醒40分钟，油皮活好360g，酥皮活好240g
油皮每份18g，油酥每份12g，各分成20份，搓成圆形
油皮用手压扁，把油酥放中间，用虎口收紧口
将面团擀成长方形，从上往下卷起，盖上保鲜膜醒10分钟
重复第八部步骤，最后将面团用保鲜膜盖好醒10分钟
红豆沙分成20份，每份25g搓圆
蛋黄喷上白酒，放入烤盘，烤箱170度烤8分钟
把蛋黄包在红豆沙中搓圆
醒好面团对折，擀圆，把红豆沙包在面团中间
收口朝下，将面团搓圆，放入烤盘（烤盘上放一张烤箱纸）表面刷上蛋液，撒上黑芝
烤箱预热180度，上下火中层，烤20分钟，上色就好
完成
完成
最后包豆沙时，要把口收好，不能漏馅，擀皮要从中心向四周擀，不要重复擀，这样层次才多，刷蛋液，用纯蛋黄刷，颜值会更高