黑鱼洗净，背上割开，洗净备用
热锅倒油，将鱼放进锅里 两面炸至金黄色
立即【加水】漫至鱼身上面 盖上锅盖
沸腾后，关火，掀开锅盖
将鱼和汤倒入电饭煲中 再添点水在电饭煲内，盖上锅盖烧
葱姜备用
水沸腾后将锅盖半封闭式继续煮 若是在炒锅里煮的，就可以将锅盖完全掀开煮
汤煮的白白的之后放入生姜、葱继续煮 （步骤5-8大概煮了20分钟）
一大勺盐备用
鱼头煮至很烂的时候再依次放入 盐 、胡椒粉 半盖锅盖继续煮（步骤8-10大概18分钟）
煮7分钟左右，关火 一平勺鸡精放入鱼汤里
煮好后的鱼汤（不喜欢吃葱姜的就可以把葱姜捞掉啦）
装盘
1、鱼汤一定要煮的久（汤浓才好吃） 2、水封腾后要 半盖/掀开锅盖煮（鱼没有腥味） 3、时间的多少根据汤决定