法式酥皮月饼万能皮（可做奶黄月饼，椰蓉，红豆等）
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参考很多方子后结合自己的需求形成的，可以做法式酥皮月饼，也就是奶黄月饼的皮，里面可以包任何你喜欢的馅，比如奶黄，椰蓉，红豆等等。方子如果做65克的月饼，比如蛋黄椰蓉奶黄酥月饼，皮25克，奶黄和蛋黄一起40克，那么可以做17个还多一点点可以做个小的。如果做50克的，奶黄月饼，皮23克，馅27克的话，可以做19个。这个只是我自己比较喜欢的分法，具体可以按自己喜欢的方式换算。
法式酥皮月饼万能皮（可做奶黄月饼，椰蓉，红豆等）的做法步骤
步骤 4
保鲜膜包好，室温静置40分钟，即可开包！包的时候注意盖保鲜袋防止被风干。保鲜膜不好用，太薄太黏到处乱跑。
步骤 5
250度烤7分钟再刷两层蛋液 （一个蛋黄一点点蛋清和一小勺水）180度再烤5-8分钟，如果里面有半熟的咸蛋黄则烤15分钟 。
菜谱创建时间：2016-09-13 14:09:34