鸭蛋黄喷高度白酒，180度烤10分钟，晾凉后过筛碾碎。
黄油软化，把炼乳、椰浆、淡奶、黄油混合，隔水加热，或在微波炉里打30秒，直到黄油融化，然后加入全蛋液搅拌均匀。
加入细砂糖，筛入吉士粉、奶粉、低粉，用刮刀搅拌均匀，可以用打蛋器打几圈，很容易就搅拌顺滑了。如果有颗粒，过筛。
上锅蒸至全部凝固为止，水开后大概15至20分钟蒸透。
出锅略微晾凉，加入蛋黄碎，搅拌均匀。大功告成！