草鱼切块,加料酒、葱姜、花椒调味
腌制半小时以上
加生粉
油温七层热以后加入鱼块
待鱼块金黄后捞出
加油,葱姜爆香
加入大蒜煸香,加入鱼块,加入料酒、蚝油、生抽老抽、糖,加入啤酒,大火烧开,小火慢炖,待汤汁收干后淋点香油
撒点葱花,盛盘。