塔吉锅排骨土豆

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作者: 夜从容

用料

塔吉锅排骨土豆的做法步骤

步骤 1

排骨用温水清洗干净,入冷水锅中加料酒,大火焯水,水开后捞出,洗去浮沫,控干水分,加料酒、生抽、老抽,搅拌均匀后,加少量植物油拌匀。

步骤 2

土豆去皮切滚刀块。扁豆去筋,掰成几段(平时都用油豆角,今天第一次用扁豆,一起用刀切成了三段。)。熟鹌鹑蛋去皮。葱姜切沫。

步骤 3

排骨加入塔吉锅,加葱姜沫、大料、干辣椒,将腌制排骨的汁液均匀淋入锅中,小火炖十分钟左右。

步骤 4

用筷子将排骨翻面,加入土豆块、扁豆、鹌鹑蛋、盐、胡椒粉、鸡粉,继续小火炖制十五分钟左右,中途应观察一两次,酌情加少量开水,并将食材翻均匀,鹌鹑蛋尽量没入汤汁中。关火后继续焖五分钟。

菜谱创建时间:2016-09-16 20:02:13
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