除黄油,黑芝麻外,所有材料混合揉至扩展阶段, 加入黄油揉至完全扩展阶段, 检查面团状态,能拉出薄而不易破的薄膜后,加入黑芝麻,略微搅拌均匀, 盖上保鲜膜,进行一次发酵。
一次发酵完毕,取出面团排气,分成16份,滚圆,放入模具中。tips:面团分割的大小参考你所使用的模具
放在温暖湿润的地方进行二次发酵,发酵至2倍大
烤箱预热180度,面团放入后,温度转至175度,20分钟。注意面包表面上色程度,根据需要加盖锡纸。tips:此款面包上色比较快,需要注意观察上色,别烤过头了。 面包快要出炉时,将黄油,大约10g左右,用微波炉融化至液态,面包出炉后,立即在表面刷上一层黄油,增加色泽。