将琵芭腿洗净，然后剔除骨头
把剔好的鸡腿肉平铺开来放入盘中，放入适量盐、酱油、料酒、五香粉、白胡椒，揉搓鸡肉，放置十五分钟使之入味
准备配菜，把青红椒切丁，木耳切丁、洋葱切丁、蒜末备用
锅起油锅，油热后放入腌好的鸡排，煎至两面鸡肉硬一些了捞出沥干油分备用
另起油锅，放入少量的油，油热后放入洋葱翻炒，再放入青红椒丁和木耳丁翻炒，放入少量酱油、白糖和耗油，再加入少许盐
加入适量开水，待水开后放入之前煎好的鸡排，盖盖焖煮5分钟，然后翻面再焖煮5分钟
10分钟后开锅盖大火收汁，即可出锅
为了方便吃，我们可以把鸡排切成小块儿