豆渣煎饼（咸口味）

将鸡蛋打碎，韭菜、胡萝卜切碎。

放入豆渣，盐，味精，淀粉，五香粉，拌匀。

放入韭菜和胡萝卜碎，搅拌均匀成糊状。

坐锅，中火将锅烧热，锅中放入少许油，將整个锅底都涂上油。

倒入糊糊，摊平，盖上盖子，小火漫煎。

等面糊结成面饼后，沿着锅边撬开一小缝，倒入少许油，晃动锅，让油流进锅底。开着盖继续煎至金黄色。

翻面，继续把另一面也煎至金黄色。需要的话可以沿锅边再倒入少许油。

出锅切块。

装盘享用。